jueves, 10 de abril de 2014

Decorando Cupcakes: Foundant y Candy melts!

Hoy tengo que confesar algo... soy adicta a los "todo a 100", hoy en día más conocidos como "los chinos".

Si veo uno siempre quiero entrar, si veo uno grande NECESITO entrar. Las tiendas de decoración,

menaje,etc. también me pueden (claro que son básicamente lo mismo). 

Parte de mi colección de tesoros encontrados.
Esto tiene su lado positivo, encuentro cosas. Parecerá que en todos tienen lo mismo... pero no, siempre 

hay alguna joyita escondida en alguno de ellos.


Así es como encontré este molde de piezas de lego. Estos moldes de silicona son perfectos para usar con

 los candy melts (chocolate de colores preparado para derretirse). Lo podéis encontrar en tiendas

especializadas, yo recomiendo comprarlo en la tienda Casa que es muuucho más económico.


Otro tesoro es este molde que no puedo evitar que me recuerde a "Alicia en el país de las maravillas", será 

por el té y el reloj...  Como solo tenía el melts amarillo me decante por la pieza de lego de antes y la

galletita de este que podéis ver abajo (Por cierto estaba bueniiiisimo... y eso que, aun que no lo parezca,

yo soy más de salado)


Por último, una técnica que descubrí gracias a mi Dios de Internet, Pinterest. Se trata de una cubierta para

cupcakes de foundant decorada con flores. Aquí os dejo el enlace a la idea orginal 



Solo necesitaréis: fondant, un rodillo para estirarlo, un cortador del tamaño de vuestros cupcakes para

conseguir la base, y un cortador de flores como el de la imagen o el del enlace para la decoración floral.

Y así queda :)


VOILÀ!







jueves, 3 de abril de 2014

Cupcakes de Zanahoria y Vainilla!


Hola de nuevo!!! Parece que vuelvo por momentos... Después de haberme asentado en el mundo laboral... y ahora que parece que el desempleo acecha otra vez a la vuelta de la esquina... he vuelto a sentir la llamada de la repostería creativa!!!

Estas cupcakes de bizcocho de zanahoria y frosting de vainilla no tienen casi mérito, eso es una buena noticia para los que trabajamos, para quienes no tienen el tiempo o la paciencia, o para quienes quieran sencillamente tener un detalle con algún ser querido.... y os explico el por qué...


El bizcocho de zanahoria es un preparado para bizcocho que compre en el supermercado (en carrefour y en algunos mercadona), el frosting de vainilla lo mismo, ambos de la marca Betty Crocker.

Ahora las flores...lo sé, son preciosas, y parecerán quizás complicadas de hacer.... pero la repostería creativa esta cada vez más de moda y eso nos ayuda a todos a introducirnos en ella...


 El fondant es de frutas (de frambuesa y plátano... B-U-E-N-I-S-I-M-O!!!) y lo compré en el Aldí, hoy en día es fácil conseguir fondant de colores en tiendas especializadas o en tiendas como Casa (evitándote el tener que tintarlo). 

Los texturizadores están muy cotizados en internet (te puede costar un kit de cortador y texturizador casi 15 euros) pero en esta misma tienda que os he recomendado para el fondant tienen cantidad de herramientas de repostería a precios I-N-C-R-E-I-B-L-E-S (Un kit de tres cortadores con los 3 texturizadores me costó 3.99. Si, si... 3.99!!!)


Ya solo os queda seguir las instrucciones del preparado de bizcocho, hornear las cupcakes como siempre 20 min (10 si son minicupcakes). Despúes montar el frosting con la manga pastelera cuando las cupcakes esten frías. Por último estirar el fondant con el rodillo, cortar y texturizar con el kit y colocar las flores encima del frosting para decorar la cupcake.

Así que ya sabéis, no hay excusas para no intentar estas preciosas y buenísimas cupcakes!!!


VOILÀ!






sábado, 23 de noviembre de 2013

Donuts Caseros al Horno!

Por fin! Me he dignado a aparecer con una receta después de casi un mes de inactividad! Tal vez mi actividad blogera se reduzca temporalmente a algo mensual en vez de semanal por motivos con los que no voy a aburriros...


... Pero como más vale tarde que nunca... volvemos con unos pedazo de donuts caseros no aptos para dietas, y es que me gustaría empezar una serie de recetas lights que estoy descubriendo últimamente...


... así que para despedirnos de los kilos y toneladas de grasas y azúcares durante una temporada, ¡¡¡que mejor opción que unos buenos donuts bien cargados de ellas!!!


Los donuts se pueden freír pero a la hora de cocinar yo siempre soy mas fan del horno...¡Y ahí vamos con la receta para donuts caseros!


Receta de Donuts (Para unas 10 unidades):

Para el Bizcocho:

- 225g de Harina de Fuerza
- 15g de Levadura
 -150 ml de Leche
 -1 cucharada de Mantequilla
 -1 cucharada de Azúcar
 -Una pizca de Sal
 -Aceite de Girasol

Para la Cobertura:

- 30 ml de Leche
- 80g de Azúcar glas

Paso 1: La Masa
  1. Templamos la leche y añadimos la levadura. Removemos y dejamos reposar.
  2. En un bol grande ponemos la harina , el azúcar, la sal, la mantequilla y lo amasamos todo hasta que se integren los ingredientes.
  3. Hacemos un huevo en medio de la harina y añadimos la leche con levadura. Vamos mezclando poco a poco hasta hacer un masa homogénea (Si se nos queda muy pegada en las manos o en el bol, añadimos un poco mas de harina).
  4. Dejamos la masa reposar hasta que doble su tamaño (una hora mas o menos). Podemos ayudarnos del horno para acelerar este proceso, metiendo el bol tapado con un trapo o papel de horno a temperatura mínima 5 min, apagar el horno y dejar dentro otros 30 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño.

Paso 2: Los Donuts
  1. Amasamos de nuevo la masa y la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada (Podéis poner harina en el rodillo también para facilitar el trabajo).
  2. Cuando la masa sea de un grosor de un centímetro es hora de cortarla. Si no tenéis un molde para cortar donuts, podéis utilizar un vaso para cortar el circulo mas grande y un tapón para el más pequeño.Vamos rejuntando la masa que vaya sobrando y repitiendo el proceso hasta tener todos los donuts posibles.
  3. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y dejamos reposar unos 20 min. para que aumente de tamaño otra vez.

Paso 3: Horneado
  1. Pintamos los donuts con aceite de girasol y horneamos a 180º unos 7 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.
  2. Los colocamos en una rejilla y dejamos enfriar 5 min.

Paso 4: Cobertura de Glasa
  1. Colocamos en un bol el azúcar glas con la leche y removemos.
  2. Vamos untando los donuts con la glasa, o bien con la ayuda de un pincel de cocina o bien sumergiéndolos en la glasa y dejándolos escurrir, y los colocamos sobre una rejilla para que se sequen.

VOILÀ!







viernes, 25 de octubre de 2013

Helados de Invierno (o la Guarrada del Siglo)

Se que he estado un poco desaparecida, pero debéis de saber que a veces me invade una desmotivación general que arrasa con mis ganas de todo, incluso con lo que más me gusta y me relaja. Si veis que desaparezco alguna semana probablemente ese sea el motivo (con más suerte será porque habre encontrado trabajo XD)


Bueno después de este momento de confesiones personales... Helados para el Invierno!!! O la guarrada del siglo... porque madre mía la que he liado con el chocolate...


Esta receta es para que la hagáis a vuestro gusto. Sólo tenéis que:
  1. Conseguiros unos cucuruchos (en cualquier supermercado) 
  2. Elegir una receta de bizcocho (la que más os motive)
  3. Elegir una cobertura y relleno (de chocolate, de buttercream, de lacasitos... todo vale)
  4. Y ahora si, rellenar el cucurucho con el bizcocho y el relleno y montarle encima vuestra cobertura (si usáis una manga pastelera la cobertura quedará como en los helados tradicionales, muy cuquis) 

P.D. Yo no he hecho uso de la manga pastelera y se me ha desmoronado todo como veréis en la siguiente foto XD

VOILÀ! LA GUARRADA DEL SIGLO!

lunes, 7 de octubre de 2013

Tarta de Chocolate y Chocolate

Bueno ya tocaba receta, que he estado un poco desenganchada... pero vuelvo fuerte con esta pedazo de tarta de chocolate al más puro estilo "Matilda", ¡dan ganas de comérsela con la manos como en la película!


Si, lo sé, es demasiado... dos pisos de bizcocho de chocolate, divididos por una capa de la misma cobertura de chocolate que cubre toda la tarta, y para rematar un crujiente de crocanti de almendras por encima... mmmmmm


Esta tarta va a dedicada a mi prima que acaba de cumplir 10 añetes, que es de difícil comer y para su cumpleaños dejo claro que solo quería un ingrediente: Chocolate.


Receta de Tarta de Chocolate:

-Receta para el Bizcocho de chocolate (para un molde de 20cm o en mi caso do moldess de 10cm):


  • 115g de Chocolate 70% de cacao
  • 80ml de Aceite de oliva
  • 70g de Harina
  • 150g de Azúcar
  •  Huevos
  • 1 cucharadita de extracto de Vainilla
  • 1 cucharadita de Levadura
  1. Fundir el chocolate al baño María (o en el microondas unos segundos), con mucho cuidado de que no se nos queme
  2. Batir el chocolate con el aceite y dejar enfriar
  3. Batir los huevos con el azúcar
  4. Añadir el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate
  5. Añadir el harina y la levadura tamizados a la mezcla y batir sólo hasta que se hayan combinado los ingredientes
  6. Untar el molde de la tarta con mantequilla y harina para que no se nos pegue
  7. Hornear a 180º unos 25 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio
  8. Dejar enfriar

- Receta de Cobertura o Fudge de Chocolate:
  • 200g de Leche Evaporada
  • 200g de Leche Condensada
  • 200g de Chocolate Negro (85% cacao)
  • Crocanti de almendras para decorar
  1. Colocar en una olla la leche evaporada, la leche condensada y el chocolate hechos trocitos, poner a fuego medio y remover constantemente hasta que adquiera un textura consistente. Cuanto más consistencia queramos, más deberemos dejarlo al fuego (siempre removiendo)
  2. Colocar en un recipiente y dejar enfriar un poco. Luego cubrir con papel transparente y dejar enfriar completamente
  3. Rellenar y cubrir la tarta con el chocolate
  4. Espolvorear por encima el crocanti de almendras


VOILÁ!

lunes, 16 de septiembre de 2013

Trufas de Oreo!!!

Hoy os traigo una receta facilísima que descubrí gracias a mi gran musa de la cocina: ¡Pinterest! Podéis ver la receta original AQUI. O cotillear mi Pinterest para sacar ideas para vuestras propias recetas...


No necesitareis demasiados ingredientes, solo un buen puñado de oreos, queso cremoso de untar (tipo philadelphia) y chocolate blanco. ¡Eso es todo!


Lo más complicado de la receta es machacar las oreo hasta hacerlas polvo, literalmente polvo. Antaño solía hacer este paso con mortero, sin paciencia y muchas ansias asesinas provocadas por la frustración...


... gracias a que descubrí las ofertas semanales del supermercado Aldi (que es algo así como el Lidel) pude adquirir una minipicadora muy económica y de sorprendente buena calidad que machaca las oreo en cuestión de segundos... (¡¡¡Vivaaaaaa!!!)


Ya veis que el resultado no está nada mal y buenas están un rato, sobretodo si sois fans de las oreos no os podréis resistir a ellas...


Receta de Trufas de Oreo:

- Para 6 trufas de tamaño medio:
  • 1 paquete de galletas Oreo
  • 2 cucharadas de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 1 tableta de chocolate blanco

  1. Machacar las galletas (crema del medio incluida) hasta hacerlas polvo (con robot de cocina, picadora-que es mucho más económica-,mortero, etc)
  2. Separar un poco del polvo oreo para decorar al final las trufas
  3. Mezclar el resto del polvo oreo con el queso cremoso hasta obtener una masa
  4. Envolver la masa en papel transparente y dejar en la nevera al menos 15 minutos
  5. Una vez enfriada, es hora de hacer las bolas de oreo. Una vez echas envolver otra vez en papel transparente y dejar en la nevera otros 30 minutos
  6. Derretir el chocolate blanco en el microondas o al baño maría ¡con cuidado de que no se nos queme!
  7. Bañar las bolas en el chocolate blanco y dejar enfriar hasta que el chocolate esté firme
  8. Espolvorear el resto del polvo oreo por encima


VOILÀ!

jueves, 5 de septiembre de 2013

Cookies Gigantes con Pepitas de Chocolate

Después de un buen descanso de verano me propongo volver a la carga con esta receta de cookies al más estilo Chips Ahoy!


Podéis hacerlas a vuestro gusto ya sean pequeñas, grandes, finas o gordas. En mi caso me he decantado por unas galletas ni muy finas ni muy gordas, eso sí de tamaño gigante! (De unos 10 cm de diámetro)


Son muy fáciles de hacer y están buenísimas! Eso sí a la hora de amasar es posible que todo se vuelva pegajoso y complicado, recurrir entonces a untaros las manos en aceite o harina y problema solucionado!


Sin más dilación la receta! 


Receta de Cookies con Pepitas de Chocolate:
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Gotitas de chocolate
  1. Poner en un bol la harina, el azucar, los huevos y la levadura.
  2. Derretimos en un vaso las 3 cucharadas de mantequilla y lo vertemos junto con el resto de ingredientes. Mezclamos todo bien hasta que conseguir una masa.
  3. Añadimos las gotitas de chocolate a la masa y las mezlcamos un poco.
  4. Amasamos damos forma a las galletas, ya sea a mano o con rodillo y cortadores.
  5. Horneamos las galletas sobre un papel de horno para evitar que se peguen hasta que se hayan dorado ligeramente.
Solo queda disfrutar de una merienda deliciosa y casera. Advertencia: peligro de obesidad mórbida!


VOILÀ!